“为什么抹茶拿铁不放咖啡？你到底会不会做咖啡？”

在这里，大咖为大家解释一下：

不是咖啡师不懂做咖啡，抹茶拿铁本来就不放一滴咖啡。拿铁原名latte，意为牛奶，抹茶拿铁其实就是抹茶味道的牛奶。

在国内，如果你点一杯拿铁，咖啡师会默认为您做一杯咖啡拿铁。亲爱的，可抹茶拿铁完全不含任何咖啡。

若你在意大利、西班牙等国家，你点一杯拿铁，咖啡师绝对会给您端上一杯牛奶。

现在，咖啡馆里售卖的抹茶拿铁、红茶拿铁、南瓜拿铁、红丝绒拿铁等等，其实不含一滴咖啡，还有许多韩国咖啡馆热卖的五谷拿铁等等，都不含咖啡。

科普一下这个“抹茶粉”

日本是先有抹茶后有绿茶粉

日本人很清楚什么是抹茶，什么是绿茶粉

但是抹茶断代后的中国

却是先有绿茶粉，后有抹茶

市场上的抹茶和绿茶粉混淆

很难区分真假

“原产自中国的抹茶

不但受到日本人民千百年来的喜爱

在欧美等国家也大受欢迎

近些年更是刷爆各个社交媒体

其中多以“日式抹茶”最吸引人

越来越多的网红抹茶店也为大家所追捧

今天，大咖就来和大家聊一聊

原产自中国

却在日本扬名

墙内开花墙外香的

抹茶”

抹茶源产地：中国

抹茶在古代被称为“末茶”

末，碎屑也

▶起源于隋朝时期

皇族名仕们把新鲜的绿茶磨碎泡着喝

那时候这种吃茶方法是非常高级的

▶唐朝时期工艺又进化为“碾茶”

还审订了评茶色香味的方法

诗人卢仝如此赞美抹茶：

“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”

▶宋朝

抹茶已在民间流行开来并形成茶宴

“点茶”以及“茶筅（xiǎn）”

▲

茶筅

由精细切割而成的竹块制作而成

长得有点像打蛋器

是现在日本茶道的必备器具

有人以为绿茶磨成粉就是抹茶

也有的人以为抹茶和绿茶粉的区别

仅仅是粗细的不同

——磨得细的是抹茶，粗的就是绿茶粉

有的甚至把抹茶叫做“抹茶粉”？？

抹茶粉和绿茶粉大不相同：

抹茶的颜色青绿，味道不涩少苦，带有淡淡的海苔/粽叶香气

绿茶的颜色则是泛白的浅绿色，味道略苦涩，有一股青草味

它们的价格也相差甚远，抹茶的价格比绿茶要贵很多。

作为一枚标准吃货

你肯定要问

一句话，怎样才能买到真正的抹茶？

答：

便宜没好货

复杂的制作工艺

造就了抹茶翠绿的颜色，细腻的粉质

在正宗的抹茶老铺，最好的抹茶系列大概6元/克

最便宜的也要0.8元/克

市面上平均100克抹茶粉的价格

也要在200RMB左右

低于这个价格太多的话

……

不是用绿茶粉冒名顶替，就是掺了煎茶

或者你遇见的就是假抹茶了

有人就说，我就是想喝抹茶拿铁咖啡

抹茶拿铁咖啡怎么做？

主料：浓缩咖啡、抹茶粉15g

辅料：冰鲜奶、奶泡

厨具：奶泡机、咖啡机

1.牛奶钢杯里倒入半杯的牛奶，加适量的抹茶粉，搅拌混合好;

2.打发奶泡。奶泡的可以利用蒸汽打发或者用小的电动打泡器来打发。用电动打泡器打发需要将牛奶加热至65度左右，这时打发的效果较好，奶泡也比较稳定，不会消泡。

3.打发好的抹茶牛奶倒入咖啡杯中，优质的抹茶粉可以刷出丰富细腻的泡沫，倒入奶泡。

4.撒上点抹茶粉做装饰即可。